Sultan Kebab με κρέας (κρέπες)

1. Πρώτα από όλα, τσιγαρίζουμε λίγο το κρέας μας, προσθέτουμε ζεστό νερό όταν πάρει χρώμα και το ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας. Η χύτρα ταχύτητας μου ψήθηκε την παλιά 1 ώρα, την ρυθμίζεις ανάλογα με την πίεση σου.
2. Βάζουμε λάδι σε ένα μέτριο τηγάνι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό και το τσιγαρίζουμε μερικές στροφές στο λάδι.
4. Κόβουμε τις πιπεριές μας είτε ζουλιέν είτε κυβάκια και τις προσθέτουμε.
5. Αφού ψηθούν λίγο τα κρεμμύδια και οι πιπεριές, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε λίγο.
6. Προσθέτουμε 1 ποτήρι γαρνιτούρα και το γυρίζουμε μερικές στροφές, μετά προσθέτουμε το ψημένο μας κρέας, αλατίζουμε και μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά.
7. Ετοιμάζουμε τα pancakes μέχρι να κρυώσει η γέμιση μας.
8. Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τα αυγά, το γάλα, το λάδι, το αλάτι και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Πρέπει να γίνει υγρή σύσταση. ????.
9. Ζεσταίνουμε λίγο το τηγάνι μας για την κρέπα.
10. Λαδώνουμε ελάχιστα με ένα πινέλο και ρίχνουμε 1 κουτάλα από τη ζύμη της κρέπας και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλο το ταψί.
11. Όταν είναι λίγο στίγματα, το αναποδογυρίζουμε.
12. Αρκεί να ροδίσουν πολύ ελαφρά και οι δύο πλευρές.
13. Αφού ετοιμάσουμε τις κρέπες τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. (Μην το τυλίξετε ζεστό, μπορεί να σπάσει).
14. Αφού κρυώσουν οι κρέπες, μπορούμε να προχωρήσουμε στη διαδικασία του τυλίγματος.
15. Ας πάρουμε μια τηγανίτα και ας τη βάλουμε σε μια επίπεδη επιφάνεια.
16. Βάζουμε 1-2 κουταλιές από τη γέμιση μας και την ενώνουμε πρώτα στη μέση και από τις δύο πλευρές.
17. Έπειτα ενώνω τις άλλες δύο φτερούγες, τις αναποδογυρίζω και τις τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
18. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν οι κρέπες.
19. Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, λιώνουμε στο τηγάνι το βούτυρο για τη σάλτσα μπεσαμέλ, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και το τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
20. Προσθέστε 1 ποτήρι γάλα και ανακατέψτε το με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη για να μην κάνει σβόλους. ????.
21. Αλατοπιπερώνουμε και το κατεβάζουμε από τη φωτιά όταν πήξει λίγο.
22. Ας βάλουμε 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπεσαμέλ στις τηγανίτες που ετοιμάσαμε.
23. Ας τρίψουμε πάνω τους το τυρί τσένταρ πριν τα βάλουμε στο φούρνο.
24. Ψήνουμε το τυρί τσένταρ στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει ελαφρά. ???????? εύκολο για όσους θα δοκιμάσουν ???? είναι πολύ ωραίο για προσκλητήρια, είναι και χορταστικό και ελκυστικό στα μάτια ????.

Meat Sultan Kebab (Κρέπες) Συνταγή με φωτογραφία