Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Biscotti (Πρωτότυπο – Τραγανό);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Σίγουρα δεν είναι δύσκολο να φτιάξεις τις τραγανές νιφάδες Θεσσαλονίκης που πωλούνται στα ζαχαροπλαστεία στο σπίτι. Επίσης, δεν χρειάζεται να ξοδέψετε τόσα χρήματα σε μικρές συσκευασίες 🙂
Βγαίνει άφθονο, διατηρεί τη φρεσκάδα του όπως την πρώτη μέρα για πολύ καιρό σε αεροστεγές γυάλινο βάζο.
Εξετάζω όλες τις λεπτομέρειες.
- Αρχικά χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου με τη βοήθεια του μίξερ.
- Τα αυγά σπάνε ένα-ένα και το χτύπημα συνεχίζεται. Στη διαδικασία του χτυπήματος προστίθενται ξύδι, αλάτι, φλούδα πορτοκαλιού και βανίλια.
- Προστίθενται αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί, ανακατεύονται με μια σπάτουλα.
- Προστίθεται ένα μείγμα από κοσκινισμένο αλεύρι και μπέικιν πάουντερ και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας προκύπτει μια ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Η ζύμη χωρίζεται στα δύο.
- Αλευρώνουμε ελαφρά τα χέρια μας σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και σχηματίζουμε 2 καρβέλια 5 x 30 εκ. περίπου, δίπλα δίπλα (μην είμαστε πολύ κοντά)
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά ελεγχόμενα.
- Τα μπισκότα που βγάζουμε από το φούρνο αναμένεται να κρυώσουν για 30 λεπτά.
- Με τη βοήθεια ενός αιχμηρού οδοντωτού μαχαιριού, τα μπισκότα μας κόβονται σε φέτες πλάτους 2 εκ. και τοποθετούνται στο σύρμα του φούρνου (σχάρα).
- Στεγνώνει για 30 λεπτά σε φούρνο με αέρα στους 150 C.
Biscotti (Πρωτότυπο – Τραγανό) Συνταγή με φωτογραφία
