Φρουτένιο κέικ δύο στρώσεων

1. Παντεσπάνι. Ας χωρίσουμε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη στους κρόκους των αυγών και την άλλη μισή στα ασπράδια.
2. Ρίχνουμε αλάτι στα ασπράδια με μια κίνηση και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πάρουν μια συμπαγή υφή.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το άμυλο, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μπολ που χτυπήσαμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα.
5. Προσθέτουμε τα ασπράδια στο μείγμα 3 4 φορές και τα ανακατεύουμε καλά χωρίς να σβήσουμε τον αέρα.
6. Ας βάλουμε χαρτί ψησίματος στον πάτο και στα πλαϊνά των 2 κυκλικών φορμών μας, μία μεγάλη και μία μικρή (μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος ανάλογα με τη φόρμα που έχετε).
7. Μοιράζουμε το μείγμα ισόποσα σε 2 φορμάκια και το βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, 5 λεπτά αργότερα, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 150 και ψήνουμε για 40 λεπτά.
8. Κρέμα ζαχαροπλαστικής. Σε μια κατσαρόλα με σύρμα χτυπάμε καλά το γάλα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αλεύρι, το άμυλο, τους κρόκους αυγών και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
9. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να βράσει. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και χτυπάμε με το μίξερ.
10. Για τη σάλτσα σοκολάτας στο πλάι ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα μισή συσκευασία κρέμα γάλακτος μέχρι να φτάσει στο σημείο βρασμού και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες σοκολάτες και τις λιώνουμε. Αφού κρυώσει το διατηρούμε στο ψυγείο για 15 με 20 λεπτά.
11. Συναρμολόγηση. Κόβουμε τα παντεσπάνια στις 2 πλευρές.
12. Ξεκινώντας από το μεγαλύτερο παντεσπάνι αλείφουμε την κρέμα κέικ με φρούτα και λίγη ακόμα κρέμα κέικ και βάζουμε από πάνω τη 2η στρώση.
13. Στη μέση της 2ης στρώσης απλώνουμε αντ’ αυτού λίγη κρέμα ώστε να κολλήσει με την επάνω στρώση.
14. Βάζουμε το δεύτερο μικρό παντεσπάνι και ξαναπατάμε κρέμα φρούτων και ξανά κρέμα. Από πάνω τοποθετούμε τη δεύτερη στρώση.
15. Χτυπάμε τη σαντιγί σε σκόνη με 1 ποτήρι κρύο γάλα, σκεπάζουμε το κέικ και το διακοσμούμε με φρούτα και σάλτσα σοκολάτας.
16. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελέ τάρτας για να μην σκουρύνουν τα φρούτα.
    Καλή όρεξη ????????????

Συνταγή φρουτώδους κέικ δύο στρώσεων με φωτογραφία