Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ εκλέρ με μέλι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζύμη για προζύμι και 100 γρ βούτυρο. Το γεμίσαμε μισό με γάλα και μισό νερό. Αδειάζουμε το ποτήρι.
- Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και το ανακατεύουμε γρήγορα.
- Όταν ενωθεί η ζύμη, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει. Όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε την κρέμα μέσα.
- Ετοιμασία της εσωτερικής κρέμας ψήνουμε σε κατσαρόλα το γάλα, το αυγό, το αλεύρι, το άμυλο, τη ζάχαρη μέχρι να πάρει βράση.
- Αφού πάρει βράση, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε 60 γραμμάρια βούτυρο, ανακατεύετε και σκεπάζετε. (για αποφυγή γλιστρήματος)
- Σπάμε ένα ένα τα αυγά στη ζύμη που έχει κρυώσει και ζυμώνουμε με τα χέρια μας.
- Στύβουμε τη ζύμη μας με μια κρέμα στίφτη στο ταψί που στρώνουμε χαρτί ψησίματος και τη βάζουμε στο φούρνο που ακούμε στους 175 βαθμούς.
- Το ψήνουμε μέχρι να φουσκώσει και να αδειάσει το εσωτερικό του. Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Γεμίζουμε τα κρυωμένα κέικ με μια στυφή κρέμας από το ένα μέρος των κέικ. Τοποθετούμε 3 κέικ από κάτω, 1 από πάνω και 4 κέικ στο πιάτο.
- Από πάνω ψήνουμε σε κατσαρόλα το μέλι, τη ζάχαρη και το νερό μέχρι να διαλυθεί.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα μελιού που ετοιμάσαμε στα κέικ. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει. Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή με ζαχαρωμένα κεράσια ή, αν δεν έχετε, οποιοδήποτε φρούτο ή πράσινο φιστίκι σας αρέσει.
Ελπίζω να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.
Συνταγή κέικ εκλέρ μελιού με φωτογραφία
