Τούρτα που κλαίει

1. Για να κερδίσουμε χρόνο, ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα και τη σάλτσα.
2. Για την κρέμα παίρνουμε σε κατσαρόλα το γάλα, τη ζάχαρη και το αλεύρι και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Όταν η γαζέλα αρχίσει να γίνεται μάτια, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.
4. Παράλληλα, σε μια μικρή κατσαρόλα παίρνουμε τη σάλτσα σοκολάτας και το γάλα, το ανακατεύουμε, το ψήνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Για το κέικ, βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 3-4 λεπτά.
6. Όταν πρόκειται για αφρώδη σύσταση, προσθέστε κακάο και νερό και ανακατέψτε.
7. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν.
8. Αδειάζουμε το κέικ σε μια ελαφρά λαδωμένη τρύπα (μεγάλη αν μπορούμε).
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
10. Δεν δίνω χρόνο γιατί κάθε φούρνος μπορεί να ψηθεί σε διαφορετικούς χρόνους.
11. Όταν το κέικ βγει από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει.
12. Ρίχνουμε 1 ποτήρι κρύο γάλα στο κέικ που έχει κρυώσει και το βρέχουμε.
13. Όσο ψήνεται το κέικ, ετοιμάζουμε τη σαντιγί και την ενώνουμε με την κρύα κρέμα και χτυπάμε καλά τα δύο.
14. Απλώνουμε αυτό το μείγμα στο βρεγμένο κέικ και το λειαίνουμε.
15. Τέλος, περιχύνουμε με τη σάλτσα σοκολάτας και την λειαίνουμε.
16. Διατηρούμε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, ιδανικά 1 βράδυ.

Συνταγή Crying Cake με φωτογραφία