Τούρτα γενεθλίων

1. Βγάζουμε τα αυγά από το ψυγείο για να ζεσταθούν από πριν, σπάμε έξι αυγά σε ένα μπολ.
2. Προσθέτουμε 6 φλιτζάνια ζάχαρη και χτυπάμε με το μπλέντερ μέχρι να πήξει.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
4. Το αδειάζουμε σε λαδωμένο και αλευρωμένο μπουρέκι και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
5. Δεν ανοίγουμε ποτέ τον φούρνο, αν τον ανοίξουμε θα σβήσει το κέικ.
6. Όσο ψήνεται το κέικ, φτιάχνουμε την κρέμα κακάο, βάζουμε στην κατσαρόλα το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο, τη ζάχαρη και το γάλα για να το αλείψουμε μεταξύ τους.
7. Μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει.
8. Όταν ψηθεί βάζουμε βούτυρο για να γυαλίσει.
9. Βγάζουμε το γλυκό μας από το φούρνο και ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί.
10. Αν υπάρχει ζύμη στο μαχαίρι, είναι άψητο. Θα πρέπει να το ξαναβάλουμε στο φούρνο και να ψήσουμε για άλλα πέντε λεπτά.
11. Όταν βγάλουμε το γλυκό μας από τον φούρνο, πρέπει να βρέξουμε το πανί μας και να τυλίξουμε το κέικ, γιατί όταν βγει γρήγορα από το πυρέξ μου, ας το κόψουμε στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι και το βρέξουμε.
12. Απλώνουμε ενδιάμεσα την κρέμα, περνάμε λίγο το καρύδι και το μικραίνει, βάζουμε τα κομμάτια σοκολάτας καρυδιού πάνω στην κρέμα και τοποθετούμε το δεύτερο κέικ.
13. Αφήνουμε το κέικ στην άκρη και χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα και τη βάζουμε στο ντουλάπι.
14. Βράζουμε τη σάλτσα σοκολάτας σε μια κατσαρόλα και βάζουμε το κέικ σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
15. Το σκεπάζουμε με σαντιγί, το βάζουμε στην ντουλάπα να κρυώσει.
16. Αφού κρυώσει, ρίχνουμε τη ζεσταμένη σάλτσα σοκολάτας στο μισό κέικ.
17. Ας φτιάξουμε μισή λευκή μισή σοκολάτα.
18. Ας διακοσμήσουμε τη λευκή κρέμα με φρούτα, και πάνω στη λευκή κρέμα, ας γεμίσουμε την κρέμα με το μπεκ ζαχαροπλαστικής και γράψουμε το άρθρο μας.
19. Ας διακοσμήσουμε τις άκρες.

Έφτιαξα αυτή την τούρτα για την αγαπημένη μου κόρη, τη μαργαρίτα μου, που είναι καθηγήτρια αγγλικών, χρόνια πολλά, παιδί μου.

Συνταγή για τούρτα γενεθλίων με φωτογραφία