Τούρτα γενεθλίων

1. Για παντεσπάνι? Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη. Ρίξτε μέσα μισό ποτήρι ζεστό νερό. Όταν γίνει κρέμα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
2. Συνεχίστε να ανακατεύετε απαλά από άκρη σε άκρη με ένα κουτάλι για να μην ξεφουσκώσει η ζύμη.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Ελέγχουμε κατά διαστήματα αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα.
4. Για σαντιγί? Προσθέτω 2 φλιτζάνια κρύο γάλα σε 3 συσκευασίες για να πάρει πιο πηχτή σύσταση.
5. Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής? Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
6. Όταν αρχίσει να βράζει, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια.
7. Χωρίστε το παντεσπάνι σας σε 3 ίσα μέρη με ένα μαχαίρι.
8. Ρίχνουμε γάλα με ένα κουτάλι σε όλα τα μέρη, όχι πολύ ρευστό, ούτε πολύ σκληρό.
9. Απλώστε τη σαντιγί σας στη βάση. Βάλτε τα φρούτα σας πάνω του. Απλώστε κρέμα ζαχαροπλαστικής στο παντεσπάνι που θα βάλετε και σκεπάστε το. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία.
10. Αν κρατήσετε το κέικ σας στο ψυγείο για 1 μέρα, θα είναι πολύ πιο νόστιμο και δεν θα γλιστράει γιατί ξεκουράζεται.
11. Το τυλίγω σφιχτά σε μεμβράνη για να μην γλιστρήσει το κέικ μου και το διατηρώ στο ψυγείο.
12. Εάν έχετε ένα ταψί κατάλληλο για το μέγεθος του κέικ, μπορείτε να καλύψετε το ταψί και να το αφήσετε να περιμένει.
13. Την επόμενη μέρα, βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού χρώμα τροφίμων στη σαντιγί σας και ανακατέψτε καλά.
14. Καλύπτω πρώτα τελευταία τα πλαϊνά του. Αφού βάλετε το λουλούδι σας, το κέικ σας είναι έτοιμο. Καλή διασκέδαση τώρα.

Συνταγή τούρτας γενεθλίων με φωτογραφία