Συνταγή My Roll Cake

1. Αρχικά, χωρίζουμε τους κρόκους και τα ασπράδια.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
4. Προσθέτουμε βραστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Προσθέστε το ξύδι και το ελαιόλαδο και χτυπήστε ξανά.
6. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα ασπράδια του μείγματος που έχουμε ετοιμάσει με κρόκο αυγού και κοσκινίζουμε πάνω το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το κακάο και το αλεύρι, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά χωρίς να σβήσουμε τα ασπράδια.
7. Στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας με διάμετρο 18 εκ. και το διπλώνουμε σε μορφή ρολού.
8. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζύμη του κέικ μας στη φόρμα και την λειαίνουμε παντού.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
10. Αναποδογυρίζουμε το ψημένο κέικ στη σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει.
11. Στο μεταξύ, παίρνουμε όλα τα υλικά για την κρέμα, εκτός από τη βανίλια και το βούτυρο, σε ένα κατάλληλο μπολ και ψήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί.
12. Όταν πήξει, το κατεβάζουμε από την εστία, προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο, το ανακατεύουμε, το τεντώνουμε να μην κάνει κρούστα και το αφήνουμε να κρυώσει.
13. Χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα και την αφήνουμε να κρυώσει.
14. Αφού κρυώσει καλά η κρέμα και η σαντιγί, τα προσθέτουμε στην κρυωμένη κρέμα και τα χτυπάμε με το μίξερ.
15. Για το σερμπέτι, βάζουμε νερό και ζάχαρη σε κατάλληλο δοχείο και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
16. Όταν κρυώσει το κέικ μας, το χωρίζουμε σε 3 στρώσεις και ρίχνουμε 4 κουταλιές από το κρύο σερμπέτι που ετοιμάσαμε πριν.
17. Απλώνουμε την κρέμα που ανακατέψαμε με την κρυωμένη σαντιγί και προσθέτουμε φέτες μπανάνας και σταγόνες σοκολάτας.
18. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η στρώση του κέικ μας.
19. Βάζουμε την τελευταία κρέμα που έχει απομείνει πάνω και γύρω από το κέικ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
20. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε 1 πακέτο σαντιγί για να καλύψει το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει.
21. Ας το απλώσουμε σε όλο το κέικ.
22. Ας βάλουμε σε σειρά τις στρώσεις ρολού γύρω του.
23. Έπειτα, λιώνουμε τη σοκολάτα γάλακτος σε μπεν μαρί και την περιχύνουμε με το κέικ μας.
24. Τέλος μπορούμε να το διακοσμήσουμε όπως μας αρέσει, να το ξεκουράζουμε στο ψυγείο για 5-6 ώρες και να το σερβίρουμε.

Σημείωση: μπορείτε να προσθέσετε όποιο φρούτο και σοκολάτα θέλετε ανάμεσα στο κέικ και όταν λιώσουμε τη σοκολάτα πάνω στο κέικ, η σοκολάτα γίνεται σκληρή και τραγανή όταν κρυώσει.

Απολαύστε το ????????????.

Συνταγή My Roll Cake με φωτογραφία