Πρακτικό κέικ φράουλας

1. Πρώτα, βουτάμε τις γατόγλωσσες στο γάλα και τις τακτοποιούμε σε χρέος.
2. Για την κρέμα ανακατεύουμε και χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε ή το λαμπνέ, το κουάρκ, τη ζάχαρη και τη βανίλια.
3. Ρίχνουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε στις γατόγλωσσες που βάλαμε στο χρέος μου και την απλώνουμε.
4. Αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
5. Εν τω μεταξύ, για τη σάλτσα φράουλας, παίρνουμε σε μια κατσαρόλα τις φράουλες, τη ζάχαρη, το άμυλο και το νερό και τα περνάμε από το μπλέντερ.
6. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και το αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά.
7. Όταν αρχίσει να βράζει ελαφρώς, το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει για 5-6 λεπτά.
8. Ρίχνουμε την κρύα σάλτσα μας στο κέικ και την απλώνουμε.
9. Ξεκουράζουμε το κέικ φράουλας μας στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες.
10. Στη συνέχεια τρίβουμε πάνω της λευκή σοκολάτα και την ετοιμάζουμε για σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

Πρακτική συνταγή κέικ φράουλας με φωτογραφία