Οι διάσημοι κεφτέδες πίτας της Προύσας

1. Για τα κεφτεδάκια μας, ας βάλουμε τον κιμά στο μπολ του ζυμώματος.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι που τρίψαμε και χυμόσαμε (θα χρησιμοποιηθεί μόνο ο πελτέ).
3. Προσθέτουμε τη φρυγανιά και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
4. Προσθέστε προσεκτικά το νερό και ζυμώστε για 10 λεπτά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.
5. Ας κάνουμε μικρά μπαλάκια και τα αραιώνουμε με τα χέρια μας. (θα είναι πολύ πιο αραιό από ένα κανονικό κεφτεδάκι) τα πλάθουμε όλα και τα ξεκουράζουμε στο ψυγείο.
6. Για την πίτα: Ας πάρουμε το νερό μας σε ένα μπολ.
7. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
8. Προσθέτουμε σε αυτό αλεύρι και αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
9. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά για να έχουμε μια μαλακή ζύμη που να κολλάει στο χέρι (όσο πιο απαλή είναι η ζύμη, τόσο πιο απαλή θα είναι η πίτα).
10. Το αφήνουμε να ζυμωθεί για 15 λεπτά σε ζεστό περιβάλλον.
11. Ζυμώνουμε ελαφρά στον πασπαλισμένο με αλεύρι πάγκο και χωρίζουμε τη ζύμη στα τέσσερα και τυλίγουμε τις μαρέγκες.
12. Αλευρώνουμε κάτω και πάνω από τις μαρέγκες και τις αφήνουμε έτσι για 15 λεπτά.
13. Ανοίγουμε τις μαρέγκες με τα χέρια μας και ρίχνουμε τη σάλτσα μας.
14. Ας το πλάσουμε πιέζοντάς το με τα νύχια μας.
15. Μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένους 250°C. (προσοχή, ψήνεται πολύ γρήγορα).
16. Βάζουμε βούτυρο στην πίτα και την κόβουμε σε κύβους.
17. Το βάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος και προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας.
18. Προσθέτουμε τα τηγανητά κεφτεδάκια και περιχύνουμε ξανά τη σάλτσα ντοματοπελτέ και τέλος ρίχνουμε το βούτυρο ως κοσ.

Η γεύση του θα σας κάνει να νιώσετε στην Προύσα, απολαύστε ήδη το γεύμα σας ????????.

Συνταγή για διάσημους κεφτέδες πίτας Προύσας με φωτογραφία