Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας. Παίρνουμε τον κιμά μας σε κατάλληλο τηγάνι, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.
- Όταν αρχίσει να απορροφά το νερό του, ρίχνουμε το κρεμμύδι και το λάδι, το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μυρωδικά, το αλατίζουμε, το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, σβήνουμε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Για το εξωτερικό γουδί προσθέτουμε το πλιγούρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά, όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζεστό νερό, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και περιμένουμε 10-15 λεπτά.
- Σπάμε το αυγό στο χλιαρό νερό του, το ανακατεύουμε λίγο και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, δεν πρέπει να γίνει πολύ σκληρή ζύμη, θα είναι σε σύσταση που θα κολλάει στα χέρια.
- Όταν ετοιμάσουμε το εξωτερικό γουδί, μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια μας. Μου είναι πιο εύκολο να βγάλω μαρέγκες σε μέγεθος καρυδιού και να τις φτιάξω.
- Ένα-ένα το τρυπάμε με τον δείκτη μας και το γεμίζουμε με τον κιμά μας και το σκεπάζουμε.
- Μπορείτε να το κάνετε στρογγυλό αν θέλετε. Ή μπορείτε να το ετοιμάσετε σε γέμιση με βραστές πατάτες, είναι πολύ καλή γεύση για όσους δεν τους αρέσει ο κιμάς.
- Όταν είναι έτοιμοι όλοι οι κεφτέδες, αν πρόκειται να τους βράσουμε, βράζουμε πολύ νερό, στύβουμε μέσα μερικές σταγόνες λεμόνι, αλατίζουμε και ρίχνουμε τους κεφτέδες μας στο νερό που βράζει. Όταν ψηθούν τα κεφτεδάκια, αρχίζουν να ανεβαίνουν μέχρι πάνω στην κατσαρόλα.
- Παίρνουμε τα ψημένα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και ετοιμάζουμε τη σάλτσα βουτύρου, ψήνουμε το σκόρδο σε λάδι (αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε ολόκληρο το σκόρδο και να το αφαιρέσετε)
- Προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι σε σκόνη και το ζεσταίνουμε και το περιχύνουμε πάνω από τα κεφτεδάκια. Για το τηγάνισμα ψήνουμε τους κεφτέδες σε μπόλικο καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και τους μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Αν και φαίνεται σαν μια πολύ μεγάλη προσπάθεια, ελπίζω να μην είναι για αυτούς που το αγαπούν και όσους το δοκιμάζουν.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
