Κέικ μπατόν με παντεσπάνι πανεύκολο χωρίς μούχλα

1. Βάζουμε τα αυγά και μια πρέζα αλάτι στο μπολ μας και χτυπάμε καλά μέχρι να αφρατέψουν.
2. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας τη ζάχαρη λίγη-λίγη 4-5 φορές.
3. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζεστό νερό και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Προσθέτουμε σταδιακά το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το άμυλο και το ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
5. Κοσκινίζουμε ξανά το αλεύρι και το προσθέτουμε σιγά σιγά και το ανακατεύουμε καλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
6. Ας το ταΐσουμε στο γουδί μας χωρίς σβόλους.
7. Ας ρίξουμε το γουδί μας στρώνοντας απλώς λαδόκολλα στον πάτο του μεγάλου χρέους μου ή σε κατάλληλο δίσκο (το μέγεθος του δίσκου μου είναι 38/27).
8. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς. (Ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο μπορεί να διαφέρει, ελέγχεται, αν ψηθεί πολύ, το κέικ μας θα είναι σκληρό.
9. Μετά από 20 λεπτά, όταν το τεστ της οδοντογλυφίδας βγει καθαρό, δεν πειράζει.
10. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο στο σύρμα της σχάρας και περιμένουμε να κρυώσει.
11. Για την κρέμα, βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και το βούτυρο στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ανακατεύοντας.
12. Όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε καλά και περιμένετε να κρυώσει καλά (μπορείτε να το φτιάξετε ακόμα και 1 μέρα πριν).
13. Προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρύα κρέμα και την χτυπάμε με το μίξερ.
14. Κόβουμε τις άκρες του παραλληλόγραμμου κέικ κατά 1 εκ. ώστε οι άκρες να είναι ίσιες.
15. Κόβουμε το κέικ κατά μήκος στη μέση. Και ας τα χωρίσουμε από τη μέση. Με συνολικά 4 ορόφους.
16. Ας βάλουμε ένα κομμάτι κέικ σε πιατέλα, αν θέλετε μπορείτε να το βρέξετε ελαφρώς με ζαχαρόνερο ή γάλα, αλλά δεν το προτιμώ γιατί είναι απαλό.
17. Κόβουμε τις μπανάνες σε κύβους και τις προσθέτουμε στην κρέμα που χτυπήσαμε από πάνω. Ας πάρουμε την κρέμα.
18. Βάζουμε τη 2η στρώση, απλώνουμε την κρέμα και πασπαλίζουμε με πολλή σοκολάτα.
19. 3. Βάζουμε τη στρώση στην κρέμα, πασπαλίζουμε με σοκολάτα.
20. 4. Βάζουμε τη στρώση και χτυπάμε τη σαντιγί, σκεπάζουμε το κέικ, το διακοσμούμε όπως θέλουμε, και το σερβίρουμε αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 βράδυ.
21. Δεδομένου ότι έγραψα όλες τις λεπτομέρειες, φαίνεται να είναι δύσκολο να γίνει, αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι.
22. (Αν το φτιάξετε σε ταψί ή σε πυρέξ, δεν χρειάζεται να το χωρίσετε από μέσα γιατί θα είναι λεπτό, απλά πρέπει να το χωρίσετε όσες στρώσεις θέλετε, μπορείτε να το ψήσετε στο φούρνο σε 10-15 λεπτά, αν το κρατήσετε πολύ, στεγνώνει).
23. Μπορείτε να ετοιμάσετε και το παντεσπάνι και την κρέμα το προηγούμενο βράδυ ή την προηγούμενη μέρα.
24. Μπορείτε να διατηρήσετε το παντεσπάνι στην κατάψυξη.

Συνταγή κέικ μπατόν με φωτογραφία, με εύκολο παντεσπάνι που δεν θέλει μούχλα