Κέικ με ρολό φράουλας

Αρχικά ετοιμάζετε την κρέμα. Παίρνουμε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο που απαιτούνται για την προετοιμασία της κρέμας σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Βάλτε το μείγμα που προκύπτει στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πάρει μια παχύρρευστη σύσταση. Όταν πήξει η κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Ψήνουμε την κρέμα για άλλα 2-3 λεπτά, την αποσύρουμε από την εστία και την αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για την προετοιμασία του κέικ, οι κρόκοι και τα ασπράδια των αυγών χωρίζονται μεταξύ τους και τοποθετούνται σε ξεχωριστά μπολ. Προσθέστε μισό ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική στα ασπράδια και χτυπήστε με τη βοήθεια του μίξερ μέχρι να γίνουν σαν χιόνι. Το υπόλοιπο μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη προσθέτουμε στους κρόκους των αυγών και χτυπάμε για 10 λεπτά με τη βοήθεια του μίξερ. Στη συνέχεια, ζεστό νερό, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι προσθέτουμε στους κρόκους των αυγών και χτυπάμε για 2 λεπτά με τη βοήθεια του μίξερ. Τα ασπράδια που έχουν γίνει χιόνι τα προσθέτουμε σιγά σιγά στο άλλο μείγμα και τα ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Το έτοιμο κουρκούτι αδειάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και απλώνουμε ομοιόμορφα. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς υπό έλεγχο. Το ψημένο κέικ βγάζουμε από το φούρνο και το τυλίγουμε με λαδόκολλα σαν ρολό. Το ρολό κέικ τυλίγεται σε ένα πανί για να πάρει σχήμα και αφήνεται να κρυώσει. Δύο κουταλιές της σούπας σαντιγί προσθέτουμε στην κρέμα που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπάμε για 4-5 λεπτά με τη βοήθεια του μίξερ. Οι φράουλες κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το ζεσταμένο κέικ ανοίγεται προσεκτικά, αφαιρείται από τη λαδόκολλα και η έτοιμη κρέμα απλώνεται ομοιόμορφα σε όλο το κέικ. Οι ψιλοκομμένες φράουλες πασπαλίζονται πάνω στην κρέμα και τυλίγονται προσεκτικά ξανά σε ρολό. Πάνω στο έτοιμο ρολό κέικ φράουλας, ρίχνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού λιωμένη σοκολάτα σε στυλ μπεν μαρί και τοποθετούμε στο ψυγείο για 5 λεπτά να κρυώσει. Εγινε.
Καλή σας όρεξη ????????????????????????????????????????

Συνταγή κέικ ρολό φράουλα με φωτογραφία