Γεμιστοί κεφτέδες από τον Master

Γεια σε όλους ???? Πουλάω πολύ καλά γεμιστούς κεφτέδες στη γενέτειρά μου. Δεν έχουμε πολύ κόσμο εδώ γύρω ???? Γι’ αυτό άρχισα να το κάνω

1. Πρώτα από όλα, βρέχουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι με ζεστό νερό και περιμένουμε να κρυώσει και να φουσκώσει.
2. Όσο τον περιμένουμε, ας ψιλοκόψουμε 2 κρεμμύδια ή τα βγάλουμε από το μπλέντερ και ετοιμαζόμαστε.
3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Παίρνουμε τον κιμά μας σε κατάλληλη κατσαρόλα και τον τηγανίζουμε. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον ελαφρώς καβουρδισμένο μοσχαρίσιο κιμά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
4. Ας προσαρμόσουμε τα μπαχαρικά σύμφωνα με το δικό μας γούστο. Δεν μπορούσα να δώσω μετρήσεις γιατί έκανα πολλαπλές.
5. Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Ας το αφήσουμε να κρυώσει.
6. Ας έρθουμε στην εξωτερική ζύμη των γεμιστών κεφτέδων μας. Προσθέτουμε το κρυωμένο σιμιγδάλι και το πλιγούρι, τα μπαχαρικά, ένα αυγό και το αλεύρι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε καλά. Είναι σημαντικό να ζυμώνετε ομαλά.
7. Όταν η ζύμη μας είναι έτοιμη, βάζουμε νερό σε ένα μικρό μπολ και ξεκινάμε. Ας πάρουμε ένα μικρό πανί σε μέγεθος μανταρίνι στα χέρια μας, βρέχουμε τον δείκτη και το τρυπάμε στη μέση.
8. Για να το κάνουμε πιο λεπτό, ας βρέξουμε τον αντίχειρα και ας τον αραιώσουμε.
9. Βάζουμε 2 κουταλάκια από τη γέμιση και την κλείνουμε, ρίχνουμε το περίσσιο πλιγούρι ανάμεσα στο δείκτη και τον αντίχειρά μας, το αναποδογυρίζουμε και το βάζουμε στο ταψί.
10. Ας τελειώσουμε ολόκληρο το πλιγούρι φτιάχνοντας αυτό το σχήμα. Αν πρόκειται να το καταναλώσουμε αργότερα, μπορούμε να το παγώσουμε στο δίσκο και μετά να το αποθηκεύσουμε σε σακούλες με φερμουάρ. Αν πρόκειται να το τηγανίσουμε, θα πρέπει να το τηγανίσουμε ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές σε βαθύ λάδι. Αν είναι βρασμένο, προσθέτουμε βραστό νερό σε κατάλληλο δοχείο και προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού (σκουπίζουμε) αλάτι και βράζουμε μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι και να ανέβει από πάνω. Μπορείτε να το σερβίρετε με βούτυρο και σάλτσα πιπεριάς σε σκόνη. Απολαύστε εκ των προτέρων. Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.????

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες από τον Μάστερ με Φωτογραφίες